salmorejo de papaya

Esta sencilla receta la he descubierto este verano en mis vacaciones en Cabo de Gata, estoy encantada con esta nueva variedad de primer plato.

3 tomates maduros

3 rodajas de papaya de un dedo de grosor (es una buena idea para gastarla cuando ya ha madurado un poco)

1 huevo cocido

30 gramos de jamón serrano (recomiendo bien curado)

1 diente de ajo

Vinagre al gusto

Sal 

Aceite

30 gramos de pan aprox.

1 vaso de agua

Poner en un recipiente el pan blanco remojado en agua con un chorro de aceite.

Mientras ponemos los demás ingredientes en la termomix (si no dispones de robot de cocina te aconsejo pelar los tomates). Agregamos el pan y trituramos todo rectificando de sal y vinagre.

Decorar con un poco de jamón curado y huevo rallado.

La puedes hacer sin pan y te queda como un gazpacho, muy rico también sin huevo y jamón

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