pizza con mascarpone y gambón rojo
Actualizado: 1 jun 2019
En mi segundo viaje a Verona, (ciudad bellísima, llena de arte y buen gusto), descubrí esta fantástica pizza.
Famosa por la ópera y la historia de Romeo y Julieta, me cautivó en todos los sentidos. Es de esas ciudades a las que siempre quieres volver.
Volamos a Milán y decidimos alquilar un coche para la estancia, en nuestro primer viaje a Verona nos habíamos quedamos tan impresionados, que quisimos ir conduciendo para descubrir más lugares. Esto nos llevó sin darnos cuenta al Lago di Garda donde encontramos Sirmione.
Precioso descubrimiento, es una pequeña ciudad amurallada que se adentra en el enorme lago en forma de cordón litoral (como la Manga, Murcia).
En un bonito y pintoresco restaurante descubrí esta pizza en la carta y como soy de mar y adicta al queso rápidamente supe cual era mi elección. Riquísima, me cautivó.
A los pocos días de volver a casa me puse manos a la obra para hacerla, con el paso de los años sólo he añadido cebolla. Le queda muy rico ese sabor dulce de la echalote.
Necesitas,
Masa para pizza, si la haces casera será mejor aún (receta termomix)
8 gambones aprox.
1 caja de mascarpone
2 cucharadas de tomate frito
2 o 3 echalotes en rodajas
1 bolsa de rúcula
Pones la masa, las dos cucharadas de tomate extendidas. El mascarpone encima como ves en la foto superior y las cebollitas.
Horneas a 200 grados aprox. unos 15 o 20 minutos.
Tendremos las gambas limpias y con sal para añadir cuando la pizza está hecha.
Sacamos la pizza cocinada, ponemos las gambas exactamente dos minutos más en el horno y agregamos la rúcula en el momento antes de llevar a la mesa, cubriendo toda la pizza con ella.
La rúcula no se cocina, sólo se pone fresca sobre el producto final cocinado.
Espero que disfrutes de esta receta.
La recomiendo si amas la pizza y las cosas sencillas del sabor de Italia
"Ciao cuore"
#food#instafood#delish#dinner#lunch