Crema de nabicol y fondue de quesos

Me encanta comer sano

Esta sencilla crema es fácil de hacer y tiene muchas propiedades para la salud. El nabicol es una raíz comestible originada por el cruce entre repollo y nabo, tiene un alto contenido en antioxidantes y anticancerígenos. Su mayor nutriente es la vitamina C. Ayuda a formar colágeno, combate infecciones y promueve la salud de los huesos, dientes, encías y vasos sanguíneos.

Para mí es una verdura que no faltará nunca en casa.

1 nabicol grande o dos pequeños

6 zanahorias

1 cebolla

1 diente de ajo mediano

Una pizca de comino

Avellanas tostadas para decorar

Cayena molida para decorar

Un puñadito de canónigos para decorar

Aceite y sal

Poner un poco de agua en una olla y añadir el nabicol pelado y troceado, las zanahorias, la cebolla, el diente de ajo, la pizca de comino, aceite y sal al gusto.

Cocer 15 minutos y triturar.

Servir con las avellanas machacadas por encima, una pizca de cayena y decorar con los canónigos.

Amplío foto para que veas la avellana molida, la cayena y el canónigo. En esta ocasión también puse rúcula para decorar.

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Entre plato y plato unas cebolletas encurtidas

Fondue y champagne para dos

La única particularidad de esta receta es que la cocinamos en la barbacoa con champagne o cerveza, ponemos sobre la parrilla el bol cerámico y luego lo pasamos a la mesa con una velita de té encendida para conservar la textura fundida.

Mezcla de quesos al gusto, por ejemplo:

Un trozo de queso de oveja

Una loncha de raclette

Un poco de queso de cabra

Un trozo de brie o camembert

10 bolas de pimienta rosa

Un chorrito de champagne o cerveza artesana (particularmente, a mí no me gusta con vino blanco).

Aprovechamos para tostar el pan en la barbacoa y cortamos la rebanada una vez tostada en trozos muy pequeños.

Nos queda deliciosa la fondue de esta manera. Es algo que sólo hago los fines de semana en compañía de mi marido, es un ritual de relax junto al fuego y luego, el deleite del sabor.

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