10 sandwiches gourmets, ñam...

Actualizado: 27 de nov de 2019




He recopilado para tí mis mejores sabores para cuando vayas con prisas.

Un buen sandwich con un poquito de ensalada equilibrada al lado como acompañamiento; con un zumo o una pieza de fruta puede salvarte de cualquier momento rápido en tu vida.


Un pic-nic en la playa o montaña, un tentempié para un viaje, comida para adolescentes sabrosa...





Ahí van mis mejores 10 sandwiches gourmets:


1- Sandwich Real: tres rebanadas de pan de molde, tortilla, jamón serrano y mayonesa en una rebanada. Espárragos blancos, tomate, lechuga y un poco más de mayonesa en la otra.




Esta combinación era la estrella cuando yo tenía 19 años en la Cafetería Real, Cartagena. He comido montones de ellos durante años.


En una capa pones la tortilla (sin sal) con el jamón y en la otra los vegetales. Es un sandwich templado muy agradable de comer.


Hoy en día los hago para mis hijos. Fast food saludable, momentos en familia de domingo o situaciones en las que no hay tiempo de cocinar.



Sandwich Real








2- Cantábrico: dos rebanadas de pan de molde, huevo frito, tomate, dos anchoas y mayonesa. Templado con mantequilla.


Esta receta, aunque parece muy tonta la combinación resulta exquisita. Mi marido es un gran fan de este simple huevo frito con anchoas, tomate y mayonesa. Muy importante templarlo en la sandwichera.


Receta original de La Cafetería Real, Cartagena. Ya ni existe el lugar jiiii. Recientemente estuve por la zona y ni rastro.


Cantábrico










3- Del Corral: pan de molde o rústico en rebanadas, pollo plancha, alioli, lechuga y dos croutons de bacon extra frito.




Esto lo aprendí a comer en Benidorm con 21 años en El Corral del Pollo. Era un sitio de concepto americano, pionero en su época. Todo lo hacían a la brasa con suelo de césped verde. Me comí unos cuantos de estos, divina juventud, todo te sienta bien y nada te engorda. Piufff

Originalmente lo hacían en rebanada de pan rústico pero mis críos lo prefieren en pan inglés de molde.

Si tienes alioli casero será mejor su sabor, te recomiendo freír bien el bacon para texturizar.



Del Corral












4- Calamares: pan de cristal, calamares romana, dos buñuelos de bacalao, alioli, ají amarillo y lechuga.


Lo probé en la carta de Paco Roncero en el NH Collettion Madrid el año pasado, con mucha gracia nos lo han hecho en restaurante P&M en Molina de Segura. No en carta fue a petición nuestra (sin el ají amarillo). Cocina de toda a vida donde se desviven por el cliente, bodega sorprendente en vinos, champagne y cervezas de autor.


(Sin foto, at the moment), mmmmmmmm deseando comer uno para fotografiar.